La mousse au chocolat minute : du chocolat noir, des œufs, et la magie des blancs en neige. Deux heures au frigo et c’est prêt.
Ingrédients
200 g de chocolat noir dessert (1 tablette)
6 œufs
50 g de sucre (pour les blancs)
10 g de beurre, doux ou salé c’est selon ce que vous avez (ou 2-3 cuillères à soupe d’eau pour faire fondre le chocolat)
Version augmentée (optionnel) :
100 g de crème liquide (ou 1 bonne cuillère de crème fraîche)
100 g de sucre supplémentaires (pour les jaunes)
Préparation
Séparer les blancs des jaunes d’œufs, les blancs dans un grand bol, les jaunes un petit
Faire fondre le chocolat dans la casserole avec le beurre (ou les cuillères d’eau pour éviter que ça accroche). Possible aussi au micro-ondes, moi je préfère à la casserole, je vois mieux. Laisser tiédir.
Version augmentée : Dans un cul de poule, verser la crème et les 100 g de sucre. Battre au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse, même si ça ne monte pas vraiment, c’est parfait. Ajouter les jaunes et rebattre.
Verser le chocolat fondu sur les jaunes blanchis et mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Monter les blancs en neige ferme. Ajouter les 50 g de sucre progressivement en continuant de battre.
Incorporer les blancs en neige au mélange chocolat-jaunes, délicatement en soulevant la masse.
Verser dans un grand plat ou des verrines individuelles.
