Potée saucisse de Morteau au chou

Ingrédients (5-6 personnes)

• 2 saucisses de Morteau
• 1 chou vert (cœur retiré, chou coupé en 4)
• 3-4 carottes
• 1 oignon
• 6-8 pommes de terre moyennes
• Sel, poivre
• Un fond d’eau
• Moutarde pour servir

Préparation

1. Éplucher les carottes et les pommes de terre, couper en gros morceaux.
2. Émincer l’oignon.
3. Dans une grande cocotte, faire revenir l’oignon à feu doux jusqu’à ce qu’il compote et commence à caraméliser.
4. Ajouter le chou (coupé en 4, cœur retiré), les carottes et les pommes de terre.
5. Ajouter un fond d’eau seulement, ne pas recouvrir complètement.
6. Ajouter les saucisses.
7. Cuire à feu doux pendant environ 1 h 30, en remuant de temps en temps. La préparation doit accrocher légèrement au fond mais c’est normal et savoureux grâce à l’oignon caramélisé.
8. Servir chaud avec de la moutarde.