Feuilletés chorigoat

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• 4 crottins de chavignol
• 3 oignons
• 2 gousses d’ail
• ½ saucisse de chorizo fort
• 300 g de champignons de Paris
• 1 noix de beurre
• 1 pincée de sucre
• Coriandre fraîche (facultatif)

Préparation

1. Émincer les oignons et hacher finement l’ail.
2. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les oignons avec une pincée de sucre et laisser compoter à feu doux (c’est l’étape qui prend le plus de temps, mais ça vaut le coup).
3. Ajouter les champignons de Paris émincés et poursuivre la cuisson jusqu’à évaporation de l’eau.
4. Couper le chorizo en petits dés et les ajouter au mélange. Bien mélanger et réserver.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Découper chaque pâte feuilletée en 4 parts.
7. Sur chaque part, déposer une bonne cuillère du mélange confit et un demi-crottin de chavignol.
8. Refermer les feuilletés et les disposer sur une plaque de cuisson.
9. Enfourner 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
10. Optionnel : parsemer de coriandre fraîche à la sortie du four.