Galettes de courgette

Ingrédients

• 500 g de courgettes (2 courgettes de taille moyenne)
• 100 g de farine de pois chiches
• 80 g de farine blanche
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de poudre d’ail (ou quelques dés d’ail congelé)
• 1 cuillère à café de curry
• Huile de tournesol pour la cuisson

Préparation

1. Râper les courgettes (au robot ou à la râpe). Ne pas égoutter l’eau : elle sert de liant avec la farine.
2. Ajouter les deux farines, le sel, le poivre, l’ail et le curry. Bien mélanger.
3. Chauffer un filet d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen.
4. Former des galettes avec la pâte et les déposer dans la poêle.
5. Cuire 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

Astuces

• Un robot ou une machine à râper fait gagner beaucoup de temps et d’effort.
• L’huile de tournesol projette moins que l’huile d’olive, mais les deux fonctionnent.
• Variante : remplacer une partie des courgettes par une ou deux carottes râpées pour plus de couleur.