Riz cantonnais aux crevettes

Ingrédients

• 300 g de riz (basmati ou thaï)
• 300 g de crevettes décortiquées
• 150 g de petits pois (surgelés ou frais)
• 2 échalotes
• 3 gousses d’ail
• 1 morceau de gingembre frais (2 cm)
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 1 botte de ciboulette
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• Huile végétale pour la cuisson
• Sel, poivre

Préparation

1. Cuire le riz selon les instructions du paquet, puis l’égoutter et le réserver.
2. Émincer les échalotes, hacher l’ail et râper le gingembre.
3. Ciseler la coriandre et la ciboulette.

Cuisson

1. Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer un filet d’huile à feu vif.
2. Faire revenir les crevettes avec l’ail, le gingembre, la coriandre et la ciboulette pendant 3-4 minutes. Réserver.
3. Dans le même wok, faire sauter les échalotes et les petits pois pendant 3-4 minutes.
4. Ajouter le riz cuit et mélanger à feu vif pendant 2-3 minutes.
5. Remettre les crevettes, arroser de sauce soja et d’huile de sésame.
6. Bien mélanger le tout et servir aussitôt.